為推進我校餐飲單位規範化管理，提升食品安全管理水平🚣🏻♂️。意昂体育2膳食服務中心（1）申報參與評選上海市食品安全ABC規範化管理食堂📴。 2017年8月23日🏎，中北校區河東食堂一樓🦻🏿、三樓接受上海市食品藥品監督管理局委托的食品安全第三方質量控製機構—齊芬（上海）生物科技有限公司專家的全面評估🍂。2017年12月28日👉🏽，由上海市食品安全工作聯合會、上海市餐飲烹飪行業協會公布河東食堂一樓、三樓為食品安全ABC規範化管理餐飲達標單位👮🏼♀️🦴。
食品安全ABC規範化管理達標工作對於提高餐飲服務單位食品安全自身管理水平，更好地履行食品安全主體責任具有重要意義♙。中北校區的食堂管理工作主要從以下幾個方面展開：
一、中心上下職工思想上高度重視♤，明確自身的職責與使命，即確保全校師生的飲食健康👨🏻🦯。民以食為天，食以安為先；領導班子反復宣講🌬、傳播食品衛生安全知識🐦⬛，在日常工作中高度重視食品衛生安全工作，使每一位從業人員將食品安全記在心上，落實在工作中🤮；
二🧑🏼🦱🫕、建立👩❤️💋👨、健全一系列完整的食品衛生管理製度及本單位經營目標，並要求中心食堂的經營目標要盡量量化，各種管理製度要文件化♋️。不斷培養食堂從業人員的衛生意識，逐漸增強他們遵守規章製度、法紀法規和食品衛生管理條例的自覺性，使每位食堂從業人員自覺成為知法🫄🏼、懂法🌌、守法的經營者🚽🧱；
三🧗🏼、建立有效的培訓機製。根據ABC規範化食堂的管理要求⌛️，食堂每名餐飲從業人員在崗期間每年接受不少於40小時的食品安全培訓。食品生產人員除應健康狀況合格外🚵🏼♂️，必須具備相應的食品衛生知識。中心采取了多種形式的培訓方式🤹🏼，以開展講座👊🏻、實操演示🏄♂️、口頭宣傳及崗邊培訓等方法，潛移默化使得職工牢固樹立食品安全意識👩🚒；
四👩🦽、嚴格把牢采購關口👷🏼♀️💺。加強對原材料采購💙、儲存環節的監控與管理🟦， 從源頭抓起保證食品衛生安全，規範進貨渠道⚆，堅決杜絕三無產品👨🏼⚕️；加大檢查、監督力度，杜絕腐爛、過期👻、變質的食品原材料進入高校食堂，確保我校食堂食品原材料的安全🤟🏻；
五、重視現場管理，嚴格按照“6T”要求，規範食品加工、銷售的過程。“6T”實務管理在我校的實施，使我校食堂工作管理有程序、行為有規範🏦、工作有標準。中心在食品衛生安全操作的管理上重視細節，關照員工從細微處著手，防微杜漸。
通過ABC規範化管理食堂的迎檢工作👍🏼👨🎓，對於提高我校餐飲服務單位食品安全自身管理水平，更好地履行食品安全主體責任具有著重要的意義🫲🏿👜。在準備過程當中👩🏻，不僅是進一步系統地認識🏊🏽♀️👨🦼➡️、學習了食品衛生安全知識、法規的理論知識，並且在實踐中規範了各層面從業者的操作行為，充分做到了思想與行為的統一。經過專家的全面考察🧚🏽♀️，掃除了自身的意識行為盲區，通過整改，消除了食品衛生安全的隱患🧑🏽⚖️，切實為在校廣大師生提供衛生、安全的餐飲服務。